善知識：烹飪課程

善知識：九層塔炒蛤蠣

著作人：欣怡老師（10大金句）

1. 蛤蠣一大盤用鹽水洗淨

2. 含水靜置30分鐘，完全吐沙

3. 鍋內加少許水，將蛤蠣放入煮15秒

4. 蒜頭切泥，放入熱油鍋中爆香

5. 再將蛤蠣與少許水倒入熱油鍋中

6. 煮到蛤蠣開了為止

7. 加入蠔油拌炒

8. 放入九層塔提味

9. 待水分收到快乾後，保留一些湯汁，

10. 迅速起鍋，即可食用