善知識：烹飪課程

善知識：四季青椒肉絲蛋炒飯

著作人：欣怡老師（10大金句）

1. 白米洗淨兩次後，米水比例1:1，滴入少許油

2. 鍋內加一碗水，鍋外加少許水，電鍋蒸煮

3. 煮熟米飯靜置涼後放入冰箱冷藏1天

4. 青椒洗淨後，切條，四季豆洗淨後，切段，豬肉絲少許

5. 蒜頭切丁，加入熱油鍋中爆香

6. 再加入青椒與四季豆爆炒後，撈起備用

7. 打數顆雞蛋，加少許鹽巴

8. 蛋液攪拌後，放入多油的油鍋中炒至7分熟

9. 將隔夜飯放入油鍋中，與所有材料拌炒

10. 加入醬油提味，炒至水分收乾即可起鍋