善知識：烹飪課程

善知識：爆漿起司豬排

著作人：欣怡老師（10大金句）

1. 將厚片豬排由中間切片，另一邊緣不要切斷

2. 拍打豬肉片至薄片

3. 肉片外層抹上鹽巴，

4. 黑胡椒，米酒，太白粉

5. 打一顆雞蛋攪拌後倒入盤子中

6. 將厚片豬排裡面塞入起司條/片

7. 兩面依序沾一層麵粉，雞蛋液，酥炸粉

8. 熱油鍋後，將豬排起司放入油炸

9. 待兩面金黃酥脆後撈起，切開，讓起司流出

10. 加上高麗菜絲與沙拉，即可食用