善知識：烹飪課程

善知識：蛤蠣絲瓜

著作人：欣怡老師（10大金句）

1. 蛤蠣洗淨後，放鹽，靜置1小時吐沙

2. 絲瓜洗淨，刨去外皮

3. 絲瓜直放對切後，再橫切條狀

4. 放油，熱鍋，下薑絲，炒絲瓜

5. 炒出香氣後，加水悶煮軟化

6. 將蛤蠣加入絲瓜湯頭中

7. 蓋鍋，悶煮至蛤蠣打開的狀態

8. 測試湯頭，清爽為宜

9. 鹽巴與冰糖自行斟酌添加

10. 盛起入盤，完成